2 gekookt en fijne gesneden kippenborst (gekookt in groeten bouillon met gemalen gember/knoflook)
1 groenten bouillon 300ml water (of genoeg om de kip te koken) 1 thee lepel gember puree 1 thee lepel knoflook puree (1 thee lepel kurkuma optioneel) 2 soep lepel blank rozijnen 2 soep lepel gedroogd cranberries 2 trostomaat 150g Eikenbladsla (of de sla dat jij lekker vindt) 1 thee lepel appelazijn (of op smaak) 1 thee lepel olijfolie (of op smaak) 1 1/2 soep mayonaise op yoghurt basis of light Peper en zout op smaak Kook de kippenborst in het water met groenten bouillon, de gember en knoflook puree (en als jij wilt met een beetje kurkuma). Als het klaar is, snijd de kip fijn (of op een manier dat jij als salade kunt eten. Niet te grof!) Meng de kip met mayonaise. Voeg de cranberries en blanke rozijnen toe. Eventueel peper er bij. Zet de kipsalade op een boord en gaarne het met de Eikenbladsla en de tros tomaat in kleine stukjes. Bestrooi de azijn en olijfolie over de tomaat en sla. Als laatste bestrooi een beetje zout (optioneel) op smaak. Jouw lunch staat klaar! Vol eiwit en vitaminen. Als variatie kun jij stukjes gedroogde pruimen gebruiken in plaats van blanke rozijnen en cranberries. P.s.: De gember puree en knoflook puree kunnen ook kant-en-klaar zijn. Jij kunt extra komkommer toevoegen of het a part serveren met olijfolie, peper en zout. Eet Smakelijk! Do you want the English version of this recept? Just send me a e-mail! [email protected] ;-)
0 Comments
Leave a Reply. |
Tani GroeneveldFitness en Lifestyle Specialist Archieven
Augustus 2017
Categorieën |